1.取适量肉沫备用。
2.香菇泡发好切碎。
3.蒜头拍扁剁碎。
4.锅中热油放入蒜末爆香。
5.放入香菇一起炒香。
6.加入适量的清水。
7.加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。
8.汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。
9.搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。
10.盘中铺上适量的油面。
11.加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。
12.铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。
13.打入一个鸡蛋。
14.冷水上锅大火蒸大概10分钟。
15.出锅前再洒上少许葱花。
16.淋上备好的酱汁即可。
17.成品。
18.成品。
